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梅干し1粒の健康パワーとは?!体にうれしい6つの効果効能!

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梅干しも好き嫌いが分かれる食品の一つですよね。

写真を見ただけで口が酸っぱくなり苦手な人も多いかと思います。

私は梅干しは好きなのですが、塩分を気にしたりして遠ざかっている時期もありました。

しかし、やはり梅干しは日本人に馴染み深い食材で昔から体にいいと言われてきただけあって、すごい健康効果があるのです!

今回は、知ったら毎日食べたくなるような梅干しの効果効能をご紹介します♪

 

  

 

<目次>

  

こんなにあるの?!梅干しの健康パワー!

 

1)なんといっても疲労回復!

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梅干しの成分で有名なのは、あの酸っぱさの「クエン酸」

果物の中でクエン酸の含有量は、梅干しがトップ!!

梅干し1粒になんとレモン3個分が含まれています。

そのクエン酸が疲労回復に効果を発揮してくれるのです。

疲労の原因は、体内に蓄積された乳酸という物質です。乳酸が増えてしまうと私達は疲れを感じるのです。

クエン酸には、この乳酸を分解して体外に排出してくれる効果があります!

それにより、疲労物質が体に溜まりずらくなり元気になるのを助けてくれます。

 

2)現代人の酸性体質をアルカリ性へ!

 

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私たちが普段よく食べるお米やパン、肉や乳性品、砂糖、アルコールなどは酸性の食品です。

ハムやソーセージなど加工食品にも酸性が多く、現代人は気付かないうちに酸性を多く摂取し、酸性体質になりがちです。

体が酸性寄りになると、疲労感、頭痛、低血圧などの様々な症状が出てしまいます。

そのため、人間の体は常に弱アルカリ性に保てるとよいと言われているんです。

うれしいことに梅干しに豊富に含まれるクエン酸は、血液を弱アルカリ性に保ってくれる働きがあります。

梅干し以外には、わかめやひじきなどの海草類、野菜や果物がアルカリ性の食材です。

 

3)血液サラサラ &血管強化!

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弱アルカリ性になることにより、血管を詰まらせる原因の酸性物質を中和させて血液をサラサラにする効果もあるんです。

血行の改善にも一役買っているので、血流が良くなることにより肩こり改善も期待できます。

また梅に含まれるポリフェノールも、血管の老化・血圧上昇を防ぎ、これが脳梗塞や動脈硬化など血管の病気の予防にもなります。

 

4)若返る?アンチエイジング効果!

 

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なんと梅干しを食べた時に出る唾液には、若返りホルモンが含まれているんです!

驚きですよね!

そのホルモンが活性酸素を抑制し、細胞を元気にさせて老化予防に繋がります。

梅に含まれるポリフェノールにも抗酸化作用が期待でき、シミやしわの予防にもなるとのこと。

梅干しがアンチエイジングに効果があるなんて女性には特にうれしい効能ですね。

 

5)便秘改善効果!

 

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こちらの効果もうれしい女性が多いのではないでしょうか。

梅干しのクエン酸には腸の動きを活発にする整腸作用があります。

このため、悪玉菌を減らし腸内環境をよくしてくれることから便秘の改善が期待できるのです。

 

6)二日酔対策!

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梅干しには肝臓や胃・腎臓といった内蔵の機能を高めて、解毒作用を促してくれる働きもあります。

そのため、飲み過ぎた翌朝にはお湯やお茶に梅干しを入れて飲むと、二日酔を早めに解消!してくれますよ。

また梅干しには粘膜を保護する働きがあるので、お酒を飲む前も梅干しを食べることによって、胃腸が保護されてアルコールの刺激を弱めることができます。

お酒好きな方は、飲む前後に「梅干し」!と覚えておくのもよいかもしれませんね。

 

気になる塩分!梅干しの一日の目安量は?

 

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美味しくて体によいとされる梅干しですが、元々保存食であるため塩分が高いのが気になるところです。

しかし、梅干しの塩分であれば、1日に1個程度であれば問題ないとのこと。

何個も一度に食べなければそんなに気にしないくてもよさそうです。

ただそれでも塩分が気になる方は、減塩タイプのものをおすすめします。もしくは、梅干しを水に浸して塩抜きをしてもよいでしょう。

梅干しの健康パワーは、塩分濃度には関係ありません。

最近は、砂糖や調味料が加わった梅干しも多くありますのが、梅干しの健康効果を期待するにはなるべく塩だけで漬けたものがおすすめです。

買う前に原材料表示を見てみてくださいね。

 

<まとめ>

梅干しの6つの健康パワー!

 

  1. 疲労回復!
  2. 体を酸性からアルカリ性へ!
  3. 血液サラサラ&血管強化!
  4. アンチエイジング効果で細胞を元気に!
  5. 便秘改善効果!
  6. 二日酔対策!

 

おにぎりの定番としても人気の梅干し!

食事にアクセントをあたえてくれたり、焼酎などお酒に入れても美味しいですよね。

梅干しは 「三毒を断ち、その日の難を逃れる」とも言われるほど昔から薬効性の多い食材でもありました。

この伝統的な健康食材をこれからも食べていきたいですね♪

 


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ごぼうの保存は冷凍がベスト?保存期間はどれくらい?

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ごぼう は食物繊維やポリフェノールがたっぷりで体にもうれしい野菜ですね ♪

「きんぴらごぼう」を好きな方も多いのではないでしょうか。

そんな美味しいごぼう。実は日本でしか食べられていないそうです!

外国人から見ると、木を食べるような感覚と独特なえぐみが苦手のようです。

あんなに美味しいのに食べないなんてもったいないですね。

今回はそんな「ごぼうの保存方法保存期間」をご紹介します!

 

  

 

<目次>

 

1)ごぼうの保存は「冷凍」が一番最適??

ごぼうを買ってきてすぐに食べない場合はどんな保存方法がよいのでしょうか?

 

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「冷蔵」または「冷凍」するのが良いと思っていましたが、ごぼうは長めの常温保存」可能な野菜でした!

 

「常温保存」の場合はどれくらいもつ?

「土つきのごぼう」であれば、常温で1〜2週間が目安です。

寒い時期であれば、1ヶ月以上は持つとのこと!これはうれしいですね。

ただ、この場合は土つきであることが必須条件です。

洗ってあるごぼうは傷みやすいので、買ってきたら3〜4日くらいで食べてしまいましょう。

 

「常温保存」のやり方

常温で保存する場合は土が付いたまま新聞紙に包みます。

直射日光が当たらず暗くて風通しのよいところで保存してください。

アスパラなどと同様に縦に伸びるエネルギーが収穫後も使われるので、保存する時のも収穫前と同じような「立てた状態」にしておくと持ちが長くなります。横に置くと縦に伸びるエネルギーが過剰に出てしまい新鮮さが失われてすまいます。

 

なお、ごぼうは細い部分が根っこに近いので立てる時は「細い部分を下に」しましょう。

私は今まで太い方が根っこだと思っていたので意外でした!

 

↓ 左側の細い部分を下にして保存してください ♪

 

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また、ごぼうが長くて切って保存する場合は、切り口に土を付けておくと乾燥を防げます。ごぼうも乾燥が大敵です!

ただし、切ると鮮度の落ちが早くなってしまいますのでカットした場合は1ヶ月以内食べてしまった方がよいでしょう。

 

「冷蔵保存」はどれくらいもつ?

夏場など暑い時期は、常温保存よりも「冷蔵庫保存」がオススメです。

 

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土がついた状態ですと、約1ヶ月間は持ちます。

土を洗い落とし、ごぼうを乱切りやささがきなどカットしてからですと

一度水で洗ってしまったごぼうの保存期間はぐっと短くなり、1週間ほどがメドです。

 

切った後は、ごぼうを水に5分ほど浸しアクを抜いておきます。水に漬けるのが長くなると栄養も流れでてしまうので短めにしてさっとザルに上げましょう。

水気をよく切り、ジップロックなどの保存袋に入れて冷蔵庫保存をしておきます。

 

「冷凍保存」はどれくらいもつ?

冷蔵保存は1週間程度ですが、それよりも長持ちさせたい時は「冷凍保存」が便利です!

冷蔵保存と同じく切ってアク取りし、袋に入れて冷凍保存をします。

冷凍の保存期間は1ヶ月程度 です。

 

「冷凍」保存のポイント!

水気が残っていると冷凍した時に霜がつき風味が落ちやすいので冷蔵保存の時よりもキッチンペーパーなどで水分をしっかり取りましょう!

その方がごぼうが塊で凍らず、使う時にも便利です ♪

ごぼうは食物繊維が豊富なので、凍ってもそんなに食感が落ちる野菜ではありません。ですので冷凍には適している食材です。

  

解凍方法

冷凍したごぼうは調理にそのまま使うことができます。

常温や電子レンジにかけなくても大丈夫です!

炒めものや煮物などにそのまま加えて使ってください。

ささがきにして冷凍していたものは、炊き込みご飯に使っても美味しいのでオススメです♪

 

凍らせる時のワンポイント!

冷凍したものを使う時に、ごぼうが固まったままだと使いにくいので、

冷凍庫に入れて1時間ほどしたら、まだ完全に凍ってない状態でごぼうをほぐしておくと使う時にバラバラにしやすく便利ですよ。

1時間後にするのを忘れてしまうことが私は多いのでタイマーなどかけておいてます♪

 

<まとめ>

ごぼうの保存方法・保存期間

 常温:土付きのままなら2週間。冬なら1ヶ月。

 冷蔵:土付きのままなら1ヶ月。洗ってカットしたら1週間。

 冷凍:洗ってカットして1ヶ月。

 

新ごぼうや土がしっかり落とされているごぼうは、普通のごぼうよりも鮮度が落ちやすいので、冷蔵庫で保存しても一週間以内で早めに食べ切るようにしましょう。  

ごぼうは冷凍保存に適している野菜なので、洗ってカットしておくと調理する時にラクですね。

ささがきにしたり乱切りにしたりと、いろんな切り方で保存してごぼうを美味しくいただきましょう〜♪

 

  

 

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びわの日本一の産地はどこ?一番美味しい時期に食べたい!

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びわ はスーパーではたまに見かけるけど、自分ではあまり買わない人も多いのでは?

私もそのうちの1人です。

ジューシーで上品な甘さが美味しいのはわかっているのですか、旬や名産地すら知りませんでした。

今回はそんなびわの産地旬の時期を調べてみました ♪

 

<目次>

 

1)「びわ」が一番収穫できるのはどこ??

私はずっと「びわ」といえば千葉県!だと思ってました。

関東圏に住んでいるので、千葉産のびわを目にすることが多いですし、千葉のお土産でびわゼリーをよくもらったこともありました。

しかし、千葉が一位ではなかったのです。。。

 

びわの産地ランキング 

1位:長崎県  国内シェア約30%

2位:千葉県  国内シェア約15%

3位:鹿児島県 国内シェア約 8%

 

長崎県だけで全体の約3分の1を収穫!

千葉県だと思い込んでいた私はちょっと驚きでした。

 

ナゼ長崎県がランキング1位なの?

びわは元々は中国が原産の果物です。

江戸時代、長崎は海外に開かれている唯一の場所でした。舞台となった出島が有名ですね。

江戸時代に中国から長崎に運ばれてきた「びわの種」を植えたことから、びわの栽培が始まりました。

当時のびわは現在よりも、もう少し小さかったみたいです。

長崎県の温暖な気候がびわの栽培に適していて、生産量が増えていきました。

今でも温室でなく自然の土壌で作る露地栽培が盛んとのこと。

びわの品種では「茂木(もぎ)」が有名ですが、長崎の茂木地区に最初に種が撒かれ栽培が広がっていったので、その地名が品種にもそのまま残っています。

 

長崎と2位の千葉県はだいぶ距離が離れてますよね。

なぜ千葉県でもびわ栽培が盛んなのでしょうか?

それは、明治時代に入り、植物学者の1人が長崎からびわの種を東京に持ち帰り普及していったのが始まりと言われています。

千葉県のびわは長崎県よりも少し大きめな品種「大房(おおぶさ)」が多く栽培されています。

千葉県のびわは、明治時代から皇室に献上されていて今でも続いているそうです。

 

2)びわの一番美味しい旬はいつ?

びわの旬は 4〜6月 です!

長崎県産は、2月から収穫ができるので少し寒い時期からでも出回ります。

春から梅雨頃までが旬ということですね。

一年中スーパーには無いと思っていたのですが、旬の時期は予想より短かかったです。

限られた時期に食べ逃したくないですね!

 

3)びわの選び方

美味しい食べごろのびわを選ぶポイントはどこなのでしょうか?

下記3つがポイントです♪

  • 全体的に濃いオレンジの色
  • うぶ毛がまばらでなく密度が濃い
  • 左右対称で丸みをおびており、あまり角張っていないもの

残念ながら、びわは傷みが早い果物です。

バナナや柿のように収穫した後に徐々に熟していく追熟をしません。

そのため、スーパーなどで買ってきたら2〜3日をメドに早めに食べるのがオススメです。

売っている時が「食べごろ」と思っておきましょう!

なるべく早めに食べるのがよいのですが、すぐに食べない時はなるべく気温が低く風通しのよい場所で保存してください。

冷蔵庫には入れないでください!冷蔵庫での低温ではびわの傷みが進んでしまいます。

 

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<まとめ>

・びわの産地ランキング1位は長崎県!

・びわの旬は、4〜6月

・びわの選び方はオレンジ色とうぶ毛が濃く、丸みがあるもの

・びわはすぐに食べなければ涼しい場所で保管。冷蔵庫はNG!

・日持ちしないのでなるべく早めに食べましょう!

 

包丁を使わずに皮を剥くだけで食べられるのも「びわ」のうれしいところです。

旬の時期はあっという間なので、今年は食べるのを忘れないように「びわ」を味わいたいと思います♪

 

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玄米の保存方法と美味しい炊き方とは??

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玄米 は体に良いということから、ここ最近は白米から玄米に変えてる人も多いのではないでしょうか?

私もその1人で、家で食べる玄米100%にしています。

玄米を買う時にお得感があるので5kg単位で買っているのですが、そもそも玄米の賞味期限はどれくらいなのでしょうか?

また、どんな保存方法がベストなのでしょう?

私は炊く時にストウブのお鍋を使っているのですが、美味しく炊くポイントなども調べてみました♪

 

<目次>

 

    

1)玄米の賞味期限

なんと玄米には賞味期限が無いのです!

食品なのにそんなことってあるのでしょうか?!

 

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玄米を含むいわゆるお米には、販売する際に賞味期限の表示が義務づけられていないという事なのです。

これは、虫がわいたりカビが生えることがない良い保存方法であれば、ずっと食べられるという事からのようです。

また、白米は精米されたとたんに劣化が始まりますが、玄米は白米に比べると劣化が遅いので長期の保存が可能です。

ただ、メドとしては玄米は購入してから2〜3ヶ月程度、白米は1ヶ月程度で食べ切った方がよいとされています。

 

2)玄米の保存方法は?

長期保存が可能な玄米ですが、家での保存はどうするのがよいでしょうか?

玄米が劣化する原因には、酸化・虫・臭い移り、といったことがあります。

これらを防ぐための方法をお伝えします。

 

冷蔵庫での保存がオススメ!

玄米の保存方法としては冷蔵庫が一番適しています!

酸化や虫に対してははかなり効果のある対策と言われています。

野菜室でも有効です♪

夏場は特に気温や湿度が上がることにより、虫やカビが発生しやすくなるので冷蔵庫に低い温度での保存するようにしましょう。

 

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冷蔵庫保存のポイント

水分に注意!

野菜など他の食品の水分が玄米に付いてしまうと品質が劣化してしまうので注意です

 

☆容器はペットボトルジップロックで!

お米が入っているビニール袋には、袋の破損を防ぐ為に空気抜き用として小さな穴が開いているんです。

お砂糖の袋にもこの空気抜きの穴は開いてます。

ですので、買ってきた袋そのままで保存すると酸化が進み劣化していきます。

ですので、酸化や水分、臭い移りを防ぐ為にも、密封性のあるペットボトル、またはジップロックで小分けにして保存するのがオススメです!

 

唐辛子は効果あり?

昔からお米の保存には、唐辛子を一緒に入れておくとよいとされてきました。

これは虫対策になります!なので入れておくのも対策の一つです。

ただ、それ以外の酸化や臭い移りには残念ながら効果がありません。

冷蔵庫に入れておけるのならば、唐辛子は入れなくてもよいかと思います。

 

   

 

3)玄米をモチモチにする炊飯方法

玄米は固い・パサパサしていて美味しくない、という人も多いのです。

しかし、炊き方を間違わなければ、もちもちやわらかく美味しい玄米が炊けますよ♪

 

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玄米の炊飯方法 

洗い方

玄米は白米と違い精米されていないので、糠がついていません。そのため白米のように水を何回も取り替えてとがなくても大丈夫です。

お米に水を浸し、ゴミなどが浮いてきたら取り除き、さっと洗い流します。これを3回程度繰り返せばOKです!

 

次に手で玄米をすくい、玄米同士を揉むようにこすり合わせます。

こすることで玄米にキズがつき、そこから水分が入り炊きあがりがふっくらするそうです。これを「もみ洗い」と言います。

知らなかったので私もやってみようと思います!

 

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水の量

炊飯器に「玄米モード」があればそれのモードで炊いてください。

無ければお水の量は、玄米の量の1.5〜2倍が目安とされてます。

私の経験からですと、2倍くらい入れた方が柔らかく美味しいと思います。

玄米1合は150gなので、その場合お水は300mlです。

個人差があると思いますので、最初は1.5倍の量から徐々に自分の一番美味しく炊けると思える水加減を見つけてくださいね ♪

 

浸水時間

浸水は6時間から一晩くらいが目安と言われています。

夏場は6時間でも大丈夫ですが、冬場は8時間以上浸水した方が柔らかめに炊けます。

 

塩は入れた方がよい??

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を入れることによって、玄米から出るアクの作用を抑えて、ふっくら炊き上げることができます。

また玄米特有の匂いも弱まります。

入れる量は玄米1合に対して塩少0.3gが目安と言われています。

0.3gだとわかりずらいですよね。

親指と人差し指でつまんだ量くらいと思っておいて大丈夫です。

このくらいの量であれば、塩分摂取量を気にする方にも問題ない量かと思います。

匂いなど気にならなくて普通に炊いても美味しく感じるのでしたら塩は必須で入れなくてもよいのではないでしょうか。

 

玄米と白米を一緒に炊く

玄米100%だと食べづらいと感じている方は、白米と混ぜて炊くこともオススメです。

割合としては、白米と玄米を半々か、白米を少し多めにするのが良いでしょう。

3合でしたら、白米2合+玄米1合くらいです。

これだとお子さんも食べやすいと思うので試してみてください♪ 

私は玄米と大麦を混ぜて炊く時もあります♪

食物繊維パワーがアップします!

 

<まとめ>

◆玄米の賞味期限は無いが、購入してから1ヶ月程度で食べ切ったほうが良い!

 

◆玄米の保存は「冷蔵庫」ペットボトル」や「ジップロック」がオススメ!

 

◆玄米の炊飯方法

・洗うのはゴミを取る程度でOK!擦り合わせる「もみ洗い」もしましょう。

・水の量は玄米の1.5〜2倍が目安

・浸水は6〜8時間

を少量入れるとふっくらと炊きあがる

・玄米と白米を混ぜて炊くのもオススメ

 

玄米は栄養価が高く、プチプチした食感が気に入ってる方も多いですよね。

これからも玄米派になる方が増えるのではないでしょうか。

最初は気持ちお水を多めにして炊いた方がパサパサになる失敗は少ないと思います。

ぜひプチプチもちもち食感の玄米を楽しんでみてください ♪

 

 

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パクチーの効果効能がすごい!食わず嫌いはもったいない!

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独特な味と臭いのパクチー。

料理に入れるだけで、すぐにタイやベトナムなどのアジア系料理にできるクセのある野菜ですよね。

ここ数年でスーパーでも見かけるようになりました。

パクチー専門店やパクチーを使ったラーメンやスナック菓子も増えています。

そんなパクチー。味と臭いで、食わず嫌いの方も多いのでは?

でもパクチーには、うれしい効果効能がたくさんあるのです!

食べないのはもったいない!

今回はパクチーの身体によい効果をご紹介します ♪

 

<目次>

 


産地厳選”パクチー”根付き”約500g入り1箱
 

 

パクチーのうれしい「5つの効果効能!」 

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1:病気予防

パクチーは緑黄色野菜で、βカロテンがとっても豊富です。

βカロテンは摂取するとビタミンAに変わります。

ビタミンAは粘膜の免疫を高めてくれて、細菌やウィルスから体を守ってくれる働きをします。風邪対策にもなる野菜の一つです。

また視力の低下を防ぐ効果もあります。

このことから、パクチーを食べると病気にかかりにくい体を作ると言われています! 

 

2:胃腸を整える

パクチーの臭いの成分であるゲラニオールなどに、胃腸の働きを活性化させる作用があります。

消化を促進させるので、食欲の増進にも働きかけますが、逆に胃もたれの改善にも効果がが期待できます。

ただ、食べ過ぎると下痢をおこす可能性もあるのでパクチー大好きな方はお気をつけください。

摂取量に決まりはありませんが、だいたい1度に10gを目安にしてください。10gは約2束分ですので、お皿に山盛り食べるようなことが無ければ食べ過ぎることはそんなにないかと思います。

 

  ↓↓↓これが2束です。結構多いですよね。

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3:デトックス効果

パクチーといえばデトックスという人もいるように、注目すべき効能が「デトックス」なのです。

体内に入ると排出されにくいと言われる水銀やカドミウムといった有害な金層をデトックスしてくれるのです。

このことは「キレート作用」とも呼ばれ、有害金属を尿や便などとして体外で排出しやすくする働きのことを指します。

キレート作用がある食材は他に、玄米や玉ねぎ、ニンニクが挙げられます。

このことから、体の中からキレイにしてくれる代表的な食材とも言われています。

 

4:アンチエイジング効果

パクチーはなんとトマトの7倍、大豆の10倍もの抗酸化作用があり、アンチエイジングに効果があるととても注目されています。

抗酸化作用が高いということは、体がさびないようにする働きが強いということです。

体内の活性酸素を抑制して、肌のトラブルやシワ・シミを予防して老化の進行を遅くしてくれると言われています。

 

5:口臭効果

パクチーには殺菌作用があるので、口臭を予防する効果があり、口内炎など口腔のトラブルにも効き目があります

また、加齢臭の原因である過酸化脂質の増加を抑える働きもあるので、

お酒を飲む時にパクチーを一緒に食べると、翌日のクサい臭いがしにくくなると言われています。

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効果的な食べ方

このような効果からパクチーがスーパー野菜と言われる理由がわかりますね。

そのパクチーですが、まだどうやって食べたらいいか、またどのような食べ方が効果的なのか気になります。

本格的なタイ料理などはご家庭ではなかなか作るのは難しいと思いますので、おウチでも活用できそうな方法をご紹介します!

 

一番は生で!

パクチーのビタミンなどの栄養素を逃さず摂るためには、生でそのまま食べるのが一番オススメです!

お肉料理の付け合わせ以外にも、サラダや生春巻きなどに生で使って食べるのもいいですね。

 

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炒め物に!

調理をするとしたら、パクチーに含まれるβカロテンは、油と一緒に摂った方が吸収がよくなるので、野菜炒めなど油を引いてから作る料理がオススメです。

パクチーの臭いが少し弱まるので、苦手な人も食べやすくなると思います♪

パクチーを刻んだものとニンニクをオリーブオイルに浸しておくと、そのまま炒め物に使ったり、パスタに使ったりと活用ができますよ。

 

スープやお鍋に!

スープなどと一緒に煮ると、汁に溶け出したパクチーの栄養成分が無駄無く摂取できるので、こちらも効果的な食べ方です。

 

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<まとめ>

 

・パクチー5つの効果効能

 1:病気予防

 2:胃腸を整える

 3:デトックス効果 

 4:アンチエイジング効果

 5:口臭効果

・最も栄養価的に効果的な食べ方は「生でそのまま!」

 

パクチーは独特な香りから、好き嫌いが分かれるの食物だと思います。

パクチストと呼ばれる人も登場するくらい好きな人もいれば、絶対に食べられない人も!

すごい効果効能があるので、パクチーが好きな人はこれからも積極的に食べられるといいですね。

どうしても苦手な方は無理してまで食べるのはツラいので、他にもスーパー野菜はあるので、他の種類で健康を目指しましょう!

 


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クレソンの旬はいつ?その効能と長持ちさせる保存方法♪

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よくお料理の添え物として見るクレソン

パセリのように添えてあるけど、あまり積極的には食べない方も多いのでは?

しかし、クレソンには体にとって嬉しい効能がいろいろあるのです。

なんとスーパーフード!とも言われているそう。

それを知ったら食べきゃもったいないと思うはず!

今回はクレソンの旬や効能保存方法などを調べてみました♪

 

 

<目次>

 

1)生のクレソン。旬はいつ??

そうえいば、クレソンを自分では買ったことがなかったワタシ。

スーパーで一年中ありそうだとは思っていますが、はて、クレソンの旬ていつなのでしょうか?

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それは、「3〜5月」です!

春頃なのですね。

クレソンはほとんどが天然でなく栽培物なので、一年を通して販売されていますが、

天然物の旬が3〜5月です。

旬のクレソンは、葉の色も鮮やかでキレイ!そして柔らかく味も濃いので美味しく食べられます。

6月に入ると茎が固くなり、イマイチな食感になってきます。

 

収穫高ナンバー3
  1. 山梨県
  2. 栃木県
  3. 和歌山県

出回っているクレソンは、ほとんどが山梨県栃木県で栽培されているものです。

 


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 2)クレソンの効能

クレソンはスーパーフード・万能選手とも言われているのです!

どんな嬉しい効能があるのでしょうか?代表的な4つの効能をご紹介します♪

 

 1:がん予防

クレソンの代表的な栄養素に「イソチオシアネート」という成分があります。

このイソチオシアネートには抗酸化物質を作り、身体にとって害のある活性酸素を抑制します。この事がガン予防にも繋がるとされているのです。

2016年に「みんなの家庭の医学」というテレビ番組でも、クレソンの産地である山梨県が紹介され、このイソチオシアネートがガン予防に効果があるということが放送されました。 

 

2:動脈硬化や高脂血症の予防

色の濃いクレソンは立派な緑黄色野菜です!

緑黄色野菜に含まれるβカロテンが、クレソンにも多く含まれます。

そのβカロテンがビタミンAに変化するのですが、このビタミンAの抗酸化作用が動脈硬化や高脂血症の予防に効果があると言われています。

また、ビタミンAは喉や肺などを守る働きや、皮膚や髪を紫外線のダメージから守って健康状態を保ってくれます。 

 

3:胃腸の働きUP & 口臭予防!

クレソンを食べると、ピリッとした苦みを少し感じます。これはシリグニンという辛味成分です。わさびや大根にも含まれています。

このシリグニンは、胃腸の働きを高めて食欲増進にも作用するので、食欲がない時にはクレソンはおすすめです。

また、シリグニンは抗菌効果もあるので、油っこいものと一緒に食べると口をさっぱりしてくれる効果があります。これは口臭予防にもなると言われています。 

 

4:むくみや高血圧予防

クレソンにはカリウムも含まれています。

カリウムは、余分な塩分を体外へ排出する働きがあり、このことがむくみや高血圧の予防に働くと言われています。 

 

5:ストレス&アンチエイジング対策!

ビタミン類もたっぷりなクレソン。その中でもビタミンCが多く含まれています。

ビタミンCはストレスに強いホルモンの分泌にも関わる成分で、免疫力の強化にもなります。

またシミやそばかすを予防するなど美肌効果も期待されているので、

アンチエイジング対策にもなります♪  

 

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 3)長持ちする保存方法

クレソンを買ってきてもすぐに食べない時は、できるだけ長持ちさせてたいですよね?冷蔵庫にそのまま入れておけばいいのでしょうか?

クレソンの保存方法を調べてみました! 

 

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 ☆乾燥大敵!

小川や湿地などの水辺で育つクレソンは乾燥が大敵です。、湿らせたキッチンペーパーや新聞紙などで包み、ビニール袋へ入れて冷蔵庫に置いておくのがオススメです。

また、水を入れた容器にクレソンを挿し、冷蔵庫保存する方法もOKです。その際も上からビニール袋をかぶせておくと乾燥防止になりよいです。

クレソンは傷みやすく2日程度でしんなりしてくるので、なるべく早く食べるとよいでしょう。

 

 <まとめ>

 ☆クレソンの旬は3〜5月! 

☆クレソンの5つの効能 

1:がん予防 

2:動脈硬化や高脂血症の予防 

3:胃腸の働きUP & 口臭予防! 

4:むくみや高血圧予防  

5:ストレス&アンチエイジング対策! 

☆:クレソンの保存は乾燥NG!水分を忘れずに!   

 

アメリカで「栄養素の高い野菜」ランキングで、見事1位!になったこともあるクレソン。

ヨーロッパや中国では昔からとしても使われていたそうです。そんなにもすごい野菜だとは知りませんでした!

お店で添え物としてくらいしか食べたことがありませんでしたが、それだけではもったいない野菜ですね。

今度はスーパーで探してぜひ普段の食事にも取入れてみようと思います♪ 

 

 


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ピスタチオとは何?スイーツでも人気急上昇中!?

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ピスタチオ
ってご存知ですか? 

最近はチョコやジェラートで使われて人気が出ている食品です。

今年2019年は、ピスタチオがさらに注目されると言われています!

そのピスタチオとは、そもそも何なのでしょうか?

今回はピスタチオの正体から味や効果、オススメ商品などリサーチしてみました ♪

 

 

<目次>

 

1)ピスタチオとは?

ピスタチオを初めて知ったのはもう10年くらい前でしょうか。

人気のパティスリーでケーキの材料として使われていました。

緑色のクリームがその当時は斬新な印象だったのを覚えています。

 

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ピスタチオはナッツの一つです。

固い殻の中にある実が鮮やかな緑色をしているのが特徴です。

この緑色がお菓子に使われるとキレイな発色をするので、スイーツ業界でも重宝される理由ではないでしょうか。

元々は、イラントルコなどの地中海沿岸地方で栽培されてきたナッツです。

日本でも栽培を試みたようですが、気候などが合わずうまく育てることができませんでした。

 

<今現在の生産量ベスト3>

  1. イラン
  2. アメリカ
  3. トルコ

日本で食べられているピスタチオはほぼ輸入品です。

ウルシ科カイノキ属に属する落葉樹。その木に実るのがピスタチオです。

 

ピスタチオの味は?

ピスタチオは主に殻ごと焙煎して、塩を降って食べます。

香ばしい風味と塩気が美味しく、ついつい手が止まらないおやつやおつまみになります♪

ちょっと歯ごたえのある食感もよくて、私も食べ過ぎてしまうことが多いです。

 

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カロリー

ナッツの一種なので高カロリーと思っている方も多いのではないでしょうか?

 

<ピスタチオのカロリー>

1粒あたり:約3.6kcal

わかりづらいかもしれませんが、他のナッツと比べてもそんなに高カロリーではありません。

1日の適正量は、約40粒とされてます。思ったより多い?ような気がします。

カロリーにすると約140kcalになります。

牛乳コップ1杯分(200ml)と同じくらいのカロリーです。

 

ピスタチオの効果

ピスタチオには驚くべき健康効果がたくさんあり、その栄養価の高さから「ナッツ界の女王!」と呼ばれています。

代表的な効果を5つご紹介します!

 

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1)悪玉コレステロールを低下!

ピスタチオに含まれるオレイン酸には、悪玉コレステロールを減らす効果があります。またリノール酸も含まれ、これらによりコレステロールの調整作用が働きます。

このことがコレステロールが原因の動脈硬化や心筋梗塞などの予防にも繋がります。

 

2)疲労回復!

疲労回復効果があるとされるビタミンB1がピスタチオにも多く含まれています。

このビタミンB1によって、エネルギーの交換が効率よく行われて結果、疲労回復効果が出るのです。

 

3)貧血防止

ピスタチオは鉄分も多く含み、貧血改善が期待されます。

鉄分は血液中のヘモグロビンや筋肉中のミオグロビンなどを構成しています。それらが体全体へ酸素を運ぶ役割をしています

また鉄分と同時に銅も含まれます。銅は鉄の吸収を促してくれるので貧血防止効果がさらにアップします。

 

4)むくみ予防

ピスタチオには利用作用のあるカリウムがナッツの中でも多く含まれています。

カリウムは体内の塩分量や水分を調整し、余分な水分を体の外へ排出してくれる効果があります。そのため、むくみを防ぐことができるのです。

 

5)便秘解消

ピスタチオは食物繊維も豊富に含まれていて、腸内環境をよくしてくれる効果を期待できます。

またピスタチオに含まれる不飽和脂肪酸も胃腸を働きを活発にし、それが便秘解消にも繋がります。

便秘を改善することにより、腸内環境がよくなり大腸ガンの予防にもなります。

 

 

 2)ピスタチオのお菓子がブレイク中!

ピスタチオを使ったスイーツが今はたくさんあります♪

どこのメーカーもピスタチオ人気を見逃してません!

そんな中でもチョコアイスのピスタチオが特に注目されてます♪

 

ピスタチオのチョコ

グリーンが鮮やかなチョコレートの数々♪ 

リンツ

 

ネスレ 

ピスタチオのジェラート

 

パンに塗ったり使い方さまざまなピスタチオリーム

お料理に合うピスタチオのペースト。

パンに塗ったり、パスタに絡めたりといろいろと美味しく活用できそうです!

 

<まとめ>

  • ピスタチオはナッツの1種で、実はキレイな緑色をしている。
  • 嬉しい健康効果がたくさんある!( コレステロール低下・疲労回復・貧血防止・むくみ予防・便秘解消
  • ピスタチオを使ったチョコジェラートがブレイク中!

 

今ではコンビニでもおつまみとして売っている身近なピスタチオ。

きれいなグリーンの実には、こんなに様々な効果があると知ってちょっとびっくり。

スイーツとしても大好きだけど、今度はお料理でも使ってみたくなりました♪

しばらくピスタチオブームは続きそうです。

 

 

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