☆明日は何を食べるかな☆

宅配食材や食についてのあれこれブログ

シュクメルリとは?!松屋で大ヒットのジョージア鍋!レシピはどんなもの?!

松屋シュクメルリ鍋


今、「松屋」で話題沸騰中の シュクメルリ鍋” をご存知ですか?

昨年、一部の店舗のみで販売していたのですが大人気になり2020年1月に全国展開がスタートしたのです!

そんなシュルメルリとは一体どんな料理なのでしょうか?!

今回はそのシュルメルリとは何か?

そして松屋で人気のシュルメルリ鍋を家で作る場合のレシピをご紹介します!

 

 

シュクメルリとは

シュクメルリとは、鶏肉・ニンニク・チーズをホワイトソースで煮込んだジョージア発祥のシチューです!

ニンニクをたっぷり使うことから「世界一ニンニクを美味しく食べられる料理」とも言われています。

ジョージアではコリアンダー(パクチー、香菜ともいう)を入れて作ったりする各家庭ではおなじみの伝統料理!

トロけた状態のチーズと相性抜群でとっても美味しいシチューなのです♪

 

松屋の「シュクメルリ鍋」はこれ!

 

只今大ヒット中の「松屋のシュクメルリ」はこちら!!

松屋シュクメルリ鍋

一部の店舗で販売していたところ、なんと2万件を超すリクエストの声が届き全国の松屋で展開することが決定!

2万件とは驚きです!これは食べずにはいられなくなりますっ。

 

そのシュクメルリ鍋の金額はこちらです♪

 

◆シュクメルリ 鍋定食 790円(ライス・生野菜・みそ汁付き)

◆シュクメルリ ライスセット 730円(ライス・みそ汁付き)

 

みそ汁が付くか付かないかで60円の差があるのですね。

 

松屋シュクメルリ鍋値段

 

 

そして、うれしいことに1月28日(火)午前10時まで、「ライス大盛無料サービス!」です!

大食漢の私、絶対行かなきゃ!

店頭のポスターにも貼ってありました☆

松屋ご飯大盛

 

さらに全店発売記念で「Twitter お食事券プレゼント」キャンペーンも実施しています!

ぜひフォロー&RTしてみてください!

こちらは1月31日(金)までです。

 

 

実際の松屋でのシュクメルリ鍋の動画もありました。

 

松屋「シュクメルリ鍋」の口コミ

 

そしてシュクメルリを食べた人達が早速SNSで感想をとアップしています!

 

 

 

 

く~、美味しそうです。

実食した方からはかなりよい評価が出ているようですね。

しかし、どうやら「ニンニク」がかなり効いているので、デートや人と会う前には注意が必要かも!

 

しかし、この日本ではほとんど知られてなかったシュクメクリが話題になったのは一体なぜなのでしょう?

 

調べてみると、それは日本で働いている「駐日ジョージア臨時大使」が発端でしした!

シュクメクリが話題になったのはそのジョージア臨時大使のこんなツイートから!

 

 

みんなで一緒に食べてる姿が微笑ましいですね~。

そして、松屋でのシュクメルリ全国販売も紹介してくれてます。

なんだか可愛いくて好感が持てちゃいます☆

 

 

松屋で食べられるシュクメルリ鍋ですが、材料が少ないので家でも簡単に作ることができます!

シュクメルリを食べてみたいけど近くに松屋が無い方はぜひおウチで作ってみてくださいね ♪

 

シュクメルリのレシピ

このレシピでは鶏の胸肉を使用しますが、手羽元を使うとより本格的なシュクメルリになりますよ♪

 

材料(2~3人分)

  • 鶏胸肉 300g
  • ニンニク 5片
  • 牛乳 200㏄
  • スライスチーズやピザ用チーズ 100g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • バター 15g
  • 塩コショウ 適量
  • 薄力粉 大さじ2
  • パクチー お好み
  • 水 100cc

 

作り方

  1. 鶏肉は一口大に切り、塩コショウを振っておきます。
  2. ニンニクはみじん切り。
  3. 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて、オイルがぷつぷつとしてきたら鶏肉を加えて白くなるまで炒める。
  4. バターを加えて少し炒め、薄力粉を入れる。
  5. 薄力粉が鶏肉になじんだらを加える。
  6. 沸騰してきたら弱火で10分ほど煮る。
  7. 牛乳を加えて温めたら火を止める
  8. 最後にチーズと塩コショウを入れて完成!!

 

ポイント
  •  シュクメルリはニンニクの風味が特徴なので多めに入れた方が美味しいです♪
  • 牛乳を入れて温めると吹きこぼれやすいので気をつけて!
  • チーズにも塩気があるので、塩コショウは味見をしながら調整してください。

 

このシュクメルリは松屋ではご飯とみそ汁が付くので、和食に合うイメージですが、ニンニク入りのホワイトソースなのでパンにも合うんです。

ホワイトソースをバゲットにたっぷりつけたり、パスタに絡めて食べるのもオススメ!

ワインとも相性抜群です♪ 

 

 

ここまでシュクメルリのことをご紹介しましたが、最後に発祥の国「ジョージア」のこともお伝えしますね!

 

ジョージアってどこ?

世界地図

 

シュクメルリはジョージアの伝統料理であることがわかったのですが、はて?ところでジョージアとはどこにあるの?

どんな国?と思った方も多いのではないでしょうか?

 

ジョージアという地名は聞いたことがありましたが、私も最初は全く場所も思い浮かびませんでした。

ジョージアは2015年まで「グルシア」と呼ばれていました。

ジョージアもグルシアも綴りは「GEORGIA」と表記されるので、読み方だけが変わったことになります。

アメリカのジョージア州と同じ表記なので、そちらだと思った方もいるかもしれませんね。

 

ジョージアはアジア、中東、ロシア、ヨーロッパに囲まれています。

国土は日本の五分の一ほどの小さな国です。

場所はこのあたりです ↓

 

 

トルコにも近く、黒海とカスピ海に挟まれているのですね。

場所柄さまざまな文化が入ってきたので料理の幅も広く、ジョージア料理が世界一だと評価されることもあるそうです。

 

そのジョージア料理の中でもシュクメクリは「やみつきになる!」と言われるほど虜になってしまう人が多いのです。

ジョージアを訪れる観光客は必ずといっていいほどシュクメクリを食べます。

 

そんな絶品シュクメクリを今まで知らなかったのが残念なくらい!

シュクメルリはニンニクたっぷり料理ですが、日本人もニンニク好きな人が多いですし、きっと私達もジョージア料理は合うような気がします。

 

ジョージアの国旗

 

とっても美味しい「シュクメルリ」。

今までを知らなかったのがとても悔しいです!

作るのも簡単なので、これから家でも登場する回数が増えそうな感じがします。

 

ちなみに、シュクメルリは言い間違えやすい。

シュルメクリとか、シュキメカリとか(笑)

 

 〜おすすめの記事〜

www.around45.site

www.around45.site

www.around45.site

www.around45.site

www.around45.site

 

にほんブログ村 料理ブログ 食材・宅配食材へ
にほんブログ村

食材・食品ランキング

 

レヴァシとは?!ロシアの伝統スイーツ【NHKグレーテルのかまど】

レヴァシ

 

先日、NHKグレーテルのかまど「レヴァシ」というお菓子が紹介されていました。

レヴァシ??

初めて聞いた名前のスイーツです!

今回は聞き慣れないその「レヴァシ」についてご紹介したいと思います!

 

 

レヴァシとは何?!

レバシとはずばり果物から作った「キャンディ」です!

ラズベリーなどのフルーツを潰して、乾燥させるだけの簡単なお菓子。

材料はシンプルで、フルーツ砂糖だけで作るので素朴で甘酸っぱい味をしています。

そして、キャンディといってもグミみたいに弾力が少しある食感なんです。

日本で言うと、“ 羊羹 ”“ のし梅 ” に近いかもしれません。

ちなみに「のし梅」は山形の郷土菓子です。甘酸っぱい羊羹のような食感で私も大好きです!

レヴァシはのし梅よりもフルーティーな味わいです♪

のし梅はこんな感じの見た目です。

 

 

レヴァシはなんと保存が約5年!も可能なので、ロシアの人々にとっては一年中楽しむことが出来る身近なスイーツです。

 

さらにロシアでは昔から果実の栽培に適した土地だった為、様々なベリーが豊富に育てることが出来ました。

レヴァシではそれらビタミン豊富なベリーが使われ、極寒のロシアでは風邪を予防するものとしても重宝されてきたのです。

レヴァシはロシアの最古のキャンディ!」とも言われています♪

 

ロシア皇帝でも食べられていた!

catherine2

出典:Wikipedia

 

最古のキャンディと呼ばれたレヴァシは、ロシアで最強の女帝と呼ばれた「エカチェリーナ二世」の大好物でもありました。

エカチェリーナ二世は貧しい家柄の出身ですが、嫁いだ先でトップの皇帝まで昇りつめたやり手の女性!

皇帝になった後でもエカチェリーナ二世のそばにはこの素朴なレヴァシが常にあり時に彼女を支えたのでしょう。

 

レヴァシはロシア皇室内でも昔から作られていて伝統菓子として現在でも受け継がれています。

また女帝エカチェリーナ二世には多くの愛人がいたことでも有名です。

その愛人たちにレヴァシを贈り、その美味しさでエカチェリーナ二世の誘いを断わることができる者はいなかったとか...

 

レヴァシの作り方

レヴァシ原材料が3つだけというシンプルなお菓子なので家でも簡単に作れちゃいますよ。

作り方は難しくないのですが、ただオーブンで焼く時間が長いので、おウチにずっといれる時に挑戦してみてくださいね ♪

 

revasi-resipe

出典:NHK

 

材料

  • ベリーやリンゴなどのフルーツ 1キロ
  • 砂糖 大さじ3 
  •   100cc

☆これで約 100 gのレヴァシが完成します!

フルーツの水分が蒸発してしまうので出来上がりは思ったより少なくなっちゃいます。

 

作り方

  1. ベリーやリンゴを皮ごとオーブンで30分ほど加熱します(180度)
  2. オーブンから取り出して裏ごしします(オーブンから出した直後は熱いので気をつけて!)
  3. 裏ごししたフルーツに砂糖と加えてよく混ぜます。
  4. 耐熱容器に薄くのばして入れてオーブンで10時間ほど焼きます(60度)
  5. 焼いたものを幅1〜2cm程の帯状に切ります。(ピザ用のカッターがあるとカットしやすいです)
  6. 切った帯状のものを丸めて完成!

 

☆作るコツ!☆

4の耐熱容器にピューレになったスイーツ入れる時は、クレープの生地を作るように薄く伸ばすのがポイントです♪

 

このレヴァシはなかなか売っているところが日本では見つけられないのが残念なところ....

本場ロシアでも伝統菓子を作るお店が少なくなってきていたのですが、最近では徐々に昔ながらのキャンディーが復活しているそう。

現在では「パスティラ」として知られているお菓子が人気!

パティスラの原料は、レヴァシと同じくラズベリーやクランベリー、りんごなどのフルーツと蜂蜜、卵白です。

マシュマロに似ていますが、ロシアではキャンディとして分類されています。

最近ではナッツ入りも人気でスーパーで気軽に買うことができ、カフェでもメニューとしてあるロシアではポピュラーなお菓子です☆

 

そのパティスラは日本でも買うことができます♪

「ゼフィール」という名前でパティスラにチョコレートがかかっていて、こちらもロシアでは定番のお菓子です♪

 

 

お菓子を始め、さまざまなロシアの食材が豊富なお店を見つけました!

商品のパッケージを見てるだけでも異国のロシアを楽めるのでよかったらチェックしてみてください ♪

売り切れの商品も多々ありますが...苦笑

 

ロシア食材専門店ヴィクトリア

ロシア食材専門店ヴィクトリア

ヴィクトリア公式サイトはこちらから

 

ヴィクトリアで人気ナンバー1のお菓子がこちらのチーズバー☆

濃厚なチーズバーをチョコレートでコーティングしたお菓子です。

チーズとチョコのマリアージュ?!

秘かにリピーターが多く、一度食べたらもう一度食べたくなる忘れられない味で大人気!

 

 

 

〜グレーテルのかまどで気になったもの〜 

www.around45.site

www.around45.site

www.around45.site

 

 

にほんブログ村 料理ブログ 食材・宅配食材へ
にほんブログ村

食材・食品ランキング

 

おはぎは【冷凍】できる?美味しさキープの保存方法と解凍方法!

ohagi

 

春と秋のお彼岸に「おはぎ」を食べる方も多いのではないでしょうか?

もしくは季節関係なく食べる方もいらっしゃいますよね。

そんな「おはぎ」ですが、頂いたり作ったりした時に余ってしまうことはないですか?

一度に全部食べきれない時に「おはぎ」は “冷凍保存” するのが一番オススメなんです!

今回は「おはぎ」の冷凍保存方法と合わせて、美味しく食べられる解凍方法もご紹介します☆

 

 

おはぎは冷凍ができる?

ohagi-reitou-ok

 

「おはぎ」 “ 冷凍保存 ” が可能です!

でも柔らかい「おはぎ」を冷凍しても大丈夫なのか心配になりますよね。

 

食品が冷凍できるかどうかは、原材料によって違い、また水分の含有量によっても異なります。

冷凍保存に向いているのは “水分が少ない食材” です。

 

なぜ冷凍保存ができるの?

「おはぎ」の原材料は “もち米とあんこ” です。

この二つは加熱調理がされていて水分が少ない状態なので、冷凍保存が適しています。

確かに普段から炊いたご飯や、お餅を冷凍保存しますよね。

そして「あんこ」も冷凍保存が出来ます。

このことから、ご飯とあんこの組み合わせの「おはぎ」も冷凍保存が可能というのがわかりますね!

また、もち米は冷凍庫で一気に冷やすと「デンプンの劣化」を抑えることができます。

デンプンが劣化すると、ぼぞぼぞした食感の悪い状態になってしまうので、それを防ぐためにも冷凍保存は向いているのです!

 

また、冷凍庫ですと菌の繁殖を防ぐので衛生面でもオススメしたい保存方法です。

 

市販で売られているおはぎも、工場で作られた後に冷凍された状態でお店に届きます。

私もかつて和菓子屋さんでバイトした経験がありますが、そうえいば「おはぎ」がカチンコチンの冷凍状態で届きました。

それらを箱詰めしていたことを思い出しました!

そして、解凍した後によく食べていましたが、味は問題なくとっても味しかった記憶があります♪ 

 

おはぎの冷凍保存方法

ohagi-reitou-houhou

 

おはぎを冷凍保存の方法はシンプルです!

おはぎを「1個1個ラップに包んで冷凍庫に入れるだけ!」

簡単ですよね ♪

ただ、その際に固くならずに美味しいままで保存するポイントがありますのでご紹介します!

 

冷凍保存のポイント

  1. ラップで包む際に空気が入らないようにピッチリと包む!
  2. ラップで包んだおはぎをジップロックなどの密封できる袋に入れる。この際も袋の空気は出来る限り抜いて!
  3. 時間があればラップで包んだおはぎをアルミホイルでも包む!

 

基本的にこの3つが出来ていれば「おはぎ」は美味しく冷凍することが可能です! 

冷凍保存で気をつけるべき事は乾燥冷凍焼けです。 

おはぎがなるべく空気に触れないように包むと、冷凍庫特有の臭いが付かず、食感が悪くなるのを防ぎます。

 

ジップロックの袋でなく、蓋がピチッと閉じるタッパにいれてもOKです。その際でもおはぎ1個1個はラップに包んでくださいね。

 

ラップの内側(おはぎが触れる面)は菌の繁殖を防ぐために、なるべく触らないようにしましょう。

もちろんまずは手を洗ってから包んでくださいね ♪

 

冷凍保存を急速にする!

アルミホイルは臭い対策にもなりますが、冷凍する速度を早めてくれるのでより美味しさを保つことができます。

おはぎの鮮度を保つためには、冷凍は早ければ早いほどよいです!

そのため急速冷凍させるには、袋に入れたおはぎを金属製のトレー(アルミパット)に置いて冷凍庫に入れるのも急速冷凍させるコツの一つです。

アルミパットは100円ショップで売っているもので十分ですが、ちなみにこんな感じのものがAmazonなどでも売っています♪

 

 

冷凍したおはぎの解凍方法

ohagi-kaitou

 

「おはぎ」を解凍するにはこの “3つの方法” があります!

 

  1. 自然解凍
  2. 冷蔵庫
  3. 電子レンジ

 

それぞれの注意点をご紹介します♪

 

冷凍おはぎの「自然解凍」 

一番美味しく食べられるのは「自然解凍」をしたものです。

食べる予定の2時間くらい前に室内に出しておきます。

お彼岸の時期である春秋なら常温で2時間くらい、場所にもよりますが夏ですと1時間半くらいで全体が解凍されます。

その際は、直射日光が当たらず、なるべく温度変化のない場所に置いておくのがよいでしょう。

ただし、常温に出しっ放しだと「雑菌が繁殖しやすい」ので早めに食べてくださいね。

 

冷凍おはぎを「冷蔵庫」で解凍

冷蔵庫で解凍する場合は、食べたい日の前日に冷凍庫から冷蔵庫へおはぎを移動しておきます。

夜に入れておくと翌朝には食べられる柔らかさになっていますよ♪

冷たいのが苦手は方は、少し電子レンジで加熱してから食べるとよいでしょう。

その際は低めの100Wくらいで20秒くらいずつ様子をみながらチンしてくださいね。

 

冷凍おはぎを「電子レンジ」で解凍

冷凍したおはぎをすぐに食べたい時は「電子レンジ」でチンするのが一番早く食べれます!

電子レンジはまず「100Wで1分」ほど加熱して、そのあとは20秒くらいずつ様子を見ながらチンしてください。

ワット数を調整できない場合は、最初から1分でなく30秒ずつ加熱するのがオススメです。

あんこはレンジで温めると思ったよりも早く熱くなるので、短い時間からチンしていった方がよいです♪

私は何度もアチチッとなったので気をつけてくださいね!

レンジで温めたおはぎは、そのままにしておくともち米が固くなってしまいます。

ですので電子レンジの場合も食べる直前に加熱をし、早めに食べましょう〜。

 

冷凍おはぎの日持ち

冷凍したおはぎは、3週間〜1ヶ月くらいは持ちます。

ただし、風味や食感は少しずつ劣化していくので美味しくいただくにはなるべく早めに食べることをオススメします。

また、家で作った場合は「雑菌」が繁殖しやすいので市販のものよりも早めに食べる方がよいでしょう。

 

きな粉のおはぎの冷凍方法

一般的なおはぎは餡子に包まれていますが、“ きな粉 ” がまぶしてあるおはぎもありますよね。

その「きな粉のおはぎ」も冷凍保存が可能です!

ただ、一つ注意点が!

きな粉は解凍した時に溶けやすいのです。(表面が濡れた様な状態になります)

なので、自分の家で作る際は出来ればきな粉を付ける前の状態で冷凍した方が美味しいです。

そして解凍してから食べる直前にきな粉をまぶして食べます。

きな粉の他に「すりごま」のおはぎもありますが、それも同様のことが言えます。

すでにまぶしてあるものはそのまま冷凍するしかないですが、解凍すると溶けた状態になるので食感も見栄えもあまりよくないと覚えておいてくださいね。

 

おはぎのカロリー

大好きなおはぎは、残念ながら “ 餡子&もち米 ” といったザ・炭水化物の融合です!

そんな理由でカロリーを気にする方もいるのではないでしょうか?

バターやクリームたっぷりの洋菓子よりは低いですが、おはぎはこれくらいのカロリーです。

 

おはぎ1個(70g) 153kcal

 

大福1個と同じくらいのカロリーです。

その他の和菓子のカロリーは、このような感じです。

 

  • みたらし団子      108 kcal
  • 串団子(あんこ) 141 kcal
  • 柏餅                    124 kcal
  • 桜餅                    160 kcal
  • どらやき             176 kcal
  • たい焼き             280 kcal   引用:eatsmart

 

どら焼き・たい焼きは、小麦粉や卵が使用されているのでカロリーが高めですね。

おはぎは和菓子の中だと、中間的なカロリー数値です。

  

「おはぎ」のことを読んでいると、食べたくなっちゃった方も多いのではないでしょうか。

そんな私もおはぎが今すぐ「おはぎ」を買いに行きたい気分です♪

普段から和菓子をよく食べますが、おはぎを家で作るのはちょっと面倒なので私は最初から「冷凍されているおはぎ」を買うことがよくあります。

最近よく買うのはニッスイさんから発売されているもの。

ちょっと小ぶりなおはぎがちょっと甘いものを食べたい時に重宝しています。

小さめなところがお子さんや高齢の方にも人気で売れています☆

気になった方はぜひチェックしてみてください♪

こちらが小ぶりなおはぎ ↓

 

ニッスイの冷凍おはぎ

十勝産あずきのひとくちおはぎ 粒あん 250g(10個入り) [冷凍食品 ニッスイ スイーツ]

 

www.around45.site

www.around45.site

 

にほんブログ村 料理ブログ 食材・宅配食材へ
にほんブログ村

食材・食品ランキング

メンマの原材料は竹かタケノコか?!栄養的にはどうなの?!

menma
 

地味だけどラーメンには欠かせない「メンマ」さん。

私もよくトッピングでも追加しちゃうほど大好きです。

  

そのメンマですが、原材料は何か知っていますか?

何気なく食べているメンマですが、今回は「メンマ」の原材料やメンマの栄養素、自宅で簡単に作れるレシピについてご紹介します!

 

 

メンマの原材料

数年前にメンマの原材料が「割り箸」!なんていう噂が飛び交ったりもしましたが、もちろん割り箸ではありません!

メンマの原材料は「たけのこ」です!

 

「麻竹(マチク)」がメンマの原材料

メンマの原材料は「たけのこ」ではあるのですが、普段わたしたちが目にする竹の子とは違い、「麻竹(マチク)」とい竹の子が使われています。

「麻竹(マチク)」は主な生産地は中国台湾です。

以前は台湾産の麻竹がほとんどでしたが、現在では日本のメンマ95%が中国の広東省で生産される麻竹です。

背丈は20〜30cmくらいに成長してイネ科に属します。

 

【動画】収穫した麻竹を煮るところまで。

 

メンマは台湾が発祥

メンマは「台湾」が発祥と言われています。

現在は、台湾で麻竹を乳酸発酵乾燥させたものが日本へ運ばれ日本国内で調味料などで加工され、いわゆる「味付けメンマ」が出来上がります。

日本国内でも沖縄鹿児島の一部で麻竹は作られていますが、生産量は非常に少ないです。

 

有名な「桃屋のメンマ」も台湾産の麻竹を使用しています。

麻竹の柔らかい部分だけを桃屋独自の味付けがされて、ロングセラー商品となっていますね。

 

「孟宗竹(モウソウチク)」や「真竹(マダケ)」は別の種類

takenoko

 

日本でよく見かける竹林などの竹は、「孟宗竹(モウソウチク)」真竹(マダケ)」という種類の竹です。

これらはいわゆるタケノコと呼ばれ、旬の時期(春先)に煮物や炊き込みご飯などに使われます。

この「孟宗竹」や「真竹」は、メンマに使われる「麻竹」とは違う種類のものです。

 

メンマは台湾人が考えた名前 

メンマという名称は日本だけで、中国では「笋干(スンガン)」と呼ばれています。

「メンマ」という名前は日本に住んでいた台湾出身の人が考案した名称なのです。

「ラーメンにのっかている麻竹(チク)」・・・を略して「メンマ」

と言うようになったことが始まりだと言われています。

メンマという覚えやすいネーミングは、思ったより単純な付け方だったんですね(笑)

メンマは日本食品メーカーも作り始め、テレビなどで「メンマ、メンマ」と宣伝したころから一般的に広く知られるようになりました。

メンマと呼ばれる前は「支那竹(シナチク)」とも呼ばれていました。

年配の方などはメンマと言わずシナチクという方が多いかもしれません。

 

メンマの栄養成分は?

menma-eiyou

 

料理の脇役になることが多くあまり注目されないメンマですが、栄養的にはどんな効果があるのでしょうか。

実はメンマにはいろいろな栄養が含まれていて、うれしい健康効果があるのです。

 

メンマは「発酵食品」

意外かもしれませんが、メンマは「発酵食品」でもあるのです。

原料の真竹を「乳酸菌発酵」させて、調味料で味付けをして完成するのがメンマです。

そのメンマの代表的な栄養素を “3つ” ご紹介します!

 

① 食物繊維

メンマには「水溶性食物繊維」が豊富です。

水溶性食物繊維は水に溶けやすく、そのため便を柔らかくするのでお通じがよくなる働きがあります。便秘予防になります。

 

② カリウム

メンマには「カリウム」も多く含まれています。

カリウムは塩分を体の外へ排出する効果があるので高血圧予防にもなると言われています。

ただ、市販のメンマは味付けがされているのであまり食べ過ぎると逆に塩分過多になるので気をつけてください。

 

③ 銅

栄養素として「銅」はあまり聞き慣れないかもしれませんが、鉄分を効果的に摂取するには欠かせない栄養素です。

メンマにはこの「銅」の含有量が多めです。

ヘモグロビンを生成する為には鉄分の他にも「銅」が必要不可欠なのです。

ヘモグロビンが不足すると貧血の要因にもなるので、貧血対策には鉄と一緒に「銅」を積極的に摂ることをオススメします。

 

メンマの作り方

menma-tukurikata

 

メンマの材料である「麻竹(マチク)」は日本ではなかなか手に入りませんが、スーパーで売っているタケノコの水煮を使っても「メンマ」を作ることができます♪

 

 

味付けは簡単!

メンマはラーメン屋さんで食べことはあっても、家で作った事がない方が多いのではないでしょうか?

なのでちょっと作るのが難しそう、面倒そうと思われがちですが、いやいや、メンマってとっても簡単にできるんです!

味付けはとってもシンプルなのでぜひ作ってみてください♪

 

本格メンマを簡単レシピで♪

 

材料

筍(市販の水煮でOK):300g

砂糖:    大さじ1

胡麻油:大さじ1

鷹の爪:1/2本(無くてもOK)

ラー油:お好みで(3滴くらいがオススメ)

 

水:100CC

醤油:大さじ1

中華スープの素:小さじ1(鶏ガラスープやウエイバーのようなものでもOK)

オイスターソース:お好みで(小さじ1位がオススメ)

 

作り方

たけのこの水煮を薄切りにします。歯ごたえがあるのがお好みの場合は少し厚めにきっておきます。

② フライパンに胡麻油を引いて唐辛子スライスしたたけのこを軽く炒め、砂糖を入れてさらに炒めます。【中火】

水・醤油・鶏がらスープ・オイスターソースを加え5分ほど煮たら完成です!

 

★筍はすでに水煮されていて柔らかいのでそんなに炒めたり煮たりしなくても大丈夫です。

★完成した後に冷ました後に食べた方が味がなじんでより美味しいです。

「冷蔵庫」で1週間ほど保存可能です。

 

【動画】簡単メンマの作り方

 

「世界一うまいラーメンつくれるか」ザ!鉄腕!DASH!!

TOKIOの番組「ザ!鉄腕!DASH!」では、ラーメン作りの企画の中で「美味しいメンマ」を作るという場面もありました!

その際、鹿児島の麻竹農家を訪ねるシーンもあります。

気になった方はこちらもチェックしてみてください。

「ザ!鉄腕!DASH!」世界一うまいラーメンつくれるか

 

普段、何気なく食べていた「メンマ」の原材料は「麻竹(マチク)」という竹ものでした。

メインで食べるものではありませんが、健康効果もあるメンマ。

これからはラーメンの時だけでなく、ビールのおつまみや炒め物にも使って食べてみようかと思います♪

 

Amazonで人気の「桃屋の王道セット」

桃屋の人気商品が勢揃い!

 桃屋 桃屋の王道セット

 

 

にほんブログ村 料理ブログ 食材・宅配食材へ
にほんブログ村

食材・食品ランキング

【黒い森】はドイツの人気パン!オススメの美味しい3店舗をご紹介!

ドイツで人気のパン「黒い森」をご存知ですか?

私は結構パン好きな方ですが、テレビで見るまで知らなかったパンなのです。

今回はその「黒い森」がどんなパンで、またドイツパンの人気のお店をなどご紹介したいと思います!

 

 

黒い森とはドイツのパン!

「黒い森」なんてちょっと変わったネーミングですよね。

このインパクトのある名前は、ドイツで人気の「ライ麦パン」のことなんです。

「黒い森」という名前でもライ麦パンに数種類のナッツやドライフルーツが入ったタイプと、具材は入ってないシンプルな窯焼きパンの2種類があるようです。

 

「黒い森」

  1. ナッツやドライフルーツの入ったタイプ
  2. 具は入ってない窯焼きタイプ

 

まずは、ナッツ等の食材が入ったタイプのご紹介です♪

 

ナッツやドライフルーツが入っている「黒い森」

guruman

引用:グルマン

 

 

<入っているもの>

  • レーズン
  • ドライいちじく
  • クルミ
  • ひまわりの種

これらのブランデーに漬けらたドライフルーツがたっぷり入っているので、口当たりは少し重めで濃厚です。

噛みごたえがあるので、少しの量でもお腹にたまります。ライ麦との酸味とドライフルーツ、くるみがマッチしていて食事パンにもなりおやつパンにもなる万能なブレッドです♪

 

窯焼きタイプの「黒い森」

pupan

引用:pupan bakery

地域やお店によってライ麦の含有率が違いますが、酸味の控えめなもので約20%、高めなもので70%くらいです。

ライ麦が独特の香りとコクを生み出します。

酸味が高いものは肉料理など少しこってりとした料理にぴったりです♪

 

どちらの「黒い森」もチーズ赤ワインによく合います♪

 

ドイツパンのオススメ3店舗

german3

 

ドイツパンのお店は全国的にみてもそんなに多くないのですが、その中でも特に「人気の3店舗」をご紹介します!

 

グルマン

「ドイツの黒い森」

guruman

引用:グルマン

 

ブランデーで漬けられたドライフルーツがふんだんに入った「ドイツの黒い森」。

クルミの食感もいいアクセントになっていて、生地の旨味も噛む程に感じられます。

クリームチーズやジャムとも相性抜群です♪

グルマンのライ麦パンの中で人気ナンバー1☆

こちらのグルマンさんは岐阜県垂井町にある創業72年の老舗ベーカリーです!

パンの森と称して、ベーカリーショップはもちろんのこと完全無農薬の野菜や果物を作るファームなども併設しています。

ドイツ製の石釜を使ったパン教師を開催したりとパンを楽しむ空間が広がっています。

guruman-zentai

引用:グルマン

 

◆住所:岐阜県不破郡垂井町宮代441

◆ お店の公式サイト 

◆ オンラインショップ 

 

タンネ

tanne

引用:タンネ

 

東京の浜町にあるこちらも2018年で創業25年を迎えた老舗のドイツベーカリーです。

こちらもカフェが併設されていてお得なラインビュッフェが人気です。

美味しいソーセージやコーヒー、ワインと一緒にドイツパンが楽しめますよ。

 

◆ 住所:東京都中央区日本橋浜町2−1−5

 

タンネ公式サイト

 

カーベケージ

40年も続く老舗の「カーベーケージ」さんでは、「黒い森のトルテ」という名前でケーキを販売しています。

 

kb_KEIJI

引用:K−B KEIJI

 

 

「黒い森」はドイツのシュヴァルトヴァルトにある

「黒い森」と呼ばれる場所が実際にドイツにはあります。

それはドイツ南西部のシュヴァルツヴァルト地方に広がっている森でドイツの隠れた人気の観光名所にもなっています。

シュヴァルツヴァルト...読みずらい地名ですね(笑)

 

ドイツでは少し郊外になるシュヴァルツヴァルトは深い針葉樹の森林が広がり、その黒く見える様子が「黒い森」と呼ばれる由来になったそうです。

黒い森と聞くとなんだか暗いイメージを持たれる方もいるかもしれませんが、実際には美しい村や牧草的な風景も広がるとても自然美あふれる地域です。

 

↓ ドイツのこのあたりにあります♪

 

 
 
 
この投稿をInstagramで見る

ドイツのシュバルツバルトの研究所での集会進行中。近くの村の風景とドイツのケーキ。 #germany #schwarzwald #ドイツ #黒い森

Tadashi Ochiai(@ochiai.tadashi)がシェアした投稿 -

 

 ドイツのパンはあまり馴染みが薄いかもしれませんが、ドイツパンの種類は3000種類もあり、その多さは世界一と言われています。

全部を制覇するのは大変ですが、「黒い森」から他のドイツパンも味わってみたいですね♪

 

 

 

 

 

にほんブログ村 料理ブログ 食材・宅配食材へ
にほんブログ村

食材・食品ランキング

 


スポンサードリンク