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手作りあんこの賞味期限はどれくらい?冷凍保存しても美味しい??

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ケーキも好きだけど、あんこも大好きです ♪

お正月には小豆を煮て、お汁粉を作るのが毎年恒例となっています。

今回、小豆が余っていたので「あんこ」を手作りしてみました。

以前作って冷蔵庫に入れていたら、しばらくして変な酸っぱめの臭いがしてきたので残念ながら捨ててしまったことがあります。。。

砂糖たっぷりだから長く日持ちしそうだと思っていただけど実際はそんなに持たないのかな?

そんな「あんこの賞味期限 」ってどれくらいなのか気になって「保存方法」と一緒に調べてみました☆

またオススメの市販のあんこなどもご紹介します!

  

 

手作りのあんこの賞味期限 

手作りあんこの賞味期限は、冷蔵庫に入れて3日間」くらいです。

 

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砂糖の量によっても少し異なりますが、3日以内と覚えておくとよいでしょう。

思ったより短いですよね。1週間以上たったものを食べてしまったことも度々あったかと...

お腹をこわすことはありませんでしたが、3日を過ぎると菌も増殖してくるので、少し味が変だなぁと感じたり臭いがしたら食べるをやめた方が賢明です!

砂糖を控えめなあんこだと、より腐りやすいので注意してくださいね。

 

ちなみに市販のあんこも開封した後は、同じように大体間くらで食べ切るのがよいです。

 

あんこは砂糖たっぷりなので、賞味期限が長いような気がしますが、あんこに含まれる “ 水分 ” が腐ってしまう原因なのです!

たしかに、チョコやキャンディと違ってあんこは乾燥してなくしっとりしてますものね。

生クリームやカスタードクリームよりは日持ちしますが、同じようにあんこも「生菓子の仲間」だと覚えておくのがよいかもしれません。

 

あんこの保存は冷凍がオススメ!

あんこのベストな保存方法は「冷凍保存」です。

手作りのものや市販のどちらでも、すぐに食べるのであれば冷蔵庫でよいのですが、もう少し長く保存が必要なら「冷凍保存」がオススメ♪

冷凍保存だと、1〜2ヶ月間は保存が可能です!

 

冷凍保存のポイント!

冷凍保存する際は、あんこを100gずつくらいラップに包みます。

その際、あんこは丸くするより平たく延ばしましょう。

ラップもできたら1枚より2、3重で包んだ方が、冷凍庫の臭いが付きにくくなります。

それらを袋に入れて、外気の空気が入らないように袋の口をクリップなどでしっかり閉じます!

ジッパー付きの袋を使うのも便利です♪

 

あんこを解凍する時のポイント!

 一番おいしく食べられるのは、「自然解凍」です。

でも、すぐに冷凍庫から出して食べたくなることも多々ありますよね。

そんな時はやはり電子レンジに頼ります!

 

電子レンジのワット数にもよりますが、100gくらいの冷凍あんこなら40秒くらいで柔かくなってきます。

ただ、最初は30秒くらいから少し短めに加熱して様子を見てください。

私は、一気に1分くらいレンチンしたら変な臭いがして、小豆が乾いた感じで風味もだいぶ落ちてマズかったので...

 

一番美味しく食べられるのは、30秒くらいレンジでチンして、そのあとは小さなお鍋で少し練ることができると冷凍庫の臭さも取り除かれ、舌触りのなめらかなあんこになります。

時間に余裕がある時は、ぜひそうしてみてくださいね ♪

  

食パンにあんこは「悪魔トースト』?

あんこって多めに作ることが多いので、一度に食べきれない時もありますよね。

私もいつも冷凍保存したものを、小分けに使って「お汁粉」にしたり「お餅」につけたりして食べています。

しかし、最近とってもはまってしまった食べ方がこちら!

「あんトースト」です!

 

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あんぱんもあるくらいなので、パンとあんこの相性がよいのはお墨付き♪

名古屋では「あんトースト」は昔からおなじみのモーニングなんですよね♪

そういえば、名古屋に行ったときに、あんトースト味のクッキーなんかもお土産屋さんで売っていたのを見かけました。

 

私はバターをたっぷ〜り塗ったトーストに、これまたあんこをたっぷりのせて食べるのがほんとに大好きです☆

少し前に、砂糖とチーズを大量にかけた「悪魔トースト」なるものが流行ましたが、このあんトーストも罪悪感を感じながら食べる悪魔の1品かもしれません... 

かなりのハイカロリーでしょう...

 

けれども小豆には、食物繊維など体によい栄養素も豊富に含まれているので砂糖&チーズよりは罪悪感が薄いかも...?

とにもかくにも美味しいことには間違いないので、また未体験の方はぜひ一度は試してみてください。

このあんトーストコーヒーとも相性抜群です。朝食やおやつにぜひ☆

 

 

あんこは市販のものも便利で美味しい♪

手作りのあんこもよいですが、市販のあんこをストックできていると食べたいときにさっと使えて便利ですよね。

今まではあんこというとスーパーで売っている井村屋さんの缶詰入りのあんこが小さい頃からの定番でした。

しかし最近は様々なあんこが販売されているのですね。

 

つい先日、知り合いの方からもプレゼントで「あんこ」をいただいたのですが、そのあんこ、羊羹の老舗「虎屋」さんのものだったんです。

瓶に入った「こしあん」はとてもなめらかで風味豊か、そしてとってもお上品な味でした。

こういったオシャレあんこをギフトに使うのもよいな〜と思ったものです。

今度は和菓子好きな友人に私からプレゼントしようと思います♪

 

こちらが虎屋さんの新業態「TOROYA CAFE」のあんこです♪

よかったらチェックしてみてください!

☆TORAYA CAFE

 

 

  

あと、多くの料理研究家さん達に大人気のこちら「山清(ヤマセイ)」さんのあんこ。

北海道産の小豆、てんさい糖など原材料にこだわってじっくり炊き上げられてます。甘さ控えめで食べやすくいろんなお料理やスイーツにも大活躍の1品です。

 

☆山清 

 

 

 

☆定番!井村屋のゆであずき

子供の頃からなにかと食べてきた井村屋のあずき!

最近は缶でなくパックもあるのですね!?

こちらの方が捨てるののラクでよいかもしれません♪

  

あんこは重いので通販で買って常備しておくとラクチンです。 

私はよくネットスーパーでお米やお味噌など持って帰るのが大変な食材といっしょに「あんこ」もまとめて買っています♪

 

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・手作りあんこ・市販も(開封したら)冷蔵庫で・・・日持ちは3日間!

・保存する時は冷凍庫で!保存期間は1〜2ヶ月

100gくらいずつラップで包むと冷凍庫臭を防げます

・解凍は自然解凍+レンジ(できたらお鍋も使ってね)

・おすすめあんこメニュー「あんこトースト」!!

・イチ押しあんこは「虎屋」「山清」

 

小豆はそのままでも美味しく、そしてお汁粉やおはぎなどいろいろ形を変えて食べられる日本のよきスイーツですね。

これからも賞味期限に気をつけて、あんこを楽しみたいと思います!

ぜひ “ あんこトースト ” も挑戦してみてください!

 

☆お菓子やパンの材料専門店。乾物も充実のラインナップ♪

創業98年!豆・乾物等めずらしい食材多数
TOMIZ(富澤商店)

 

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